大蛋糕好吃的蛋糕做法

【大蛋糕好吃的蛋糕做法】
1、面粉150克、黄油150克、糖粉115克、白糖10克、鸡蛋2个、菠萝1个(较大个)、菠萝汁(也来源于上面的1个菠萝)60克、泡打粉1/4+1/8小勺、盐1/8小勺 。
2、先处理菠萝,切0.7厘米左右厚的薄片,做几块小蛋糕就切几片,再依据模具的形状,用厨房剪刀剪成合适的形状 。剪的菠萝片到时候是要放到模具底部的 , 可以稍微大一点,因为后煮熟了后会缩点水 。
3、剪下来的多余的菠萝边什么的,加上少量水搅拌出过滤出菠萝汁,过滤剩下的菠萝蓉就可以另做菠萝馅,用于菠萝派了 。
4、剪好的菠萝片加些水,再加10克的糖,小火煮10分钟左右,捞起来待用 。奶油室温软化后,加入糖粉 , 打发至膨松 。
5、鸡蛋分三次加入,每一次都打均匀后再加入,以免蛋油分离 。筛入面粉、泡打粉和盐,用打蛋器的低速档搅拌均匀 。再加入60克的菠萝汁 。继续用打蛋器的低速档搅拌均匀 。
6、模具中 , 先依次放入菠萝片,煮过一下水的菠萝会缩水一点点 。再将面糊舀入模具内,7分满,165度,中层,25分钟左右 。出炉后,稍凉倒扣出来就好了 。

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